Sự thật đáng lo ngại về việc kiêng tinh bột để giảm cân: Bác sĩ cảnh báo những nguy cơ nghiêm trọng.

Sau khi sinh con thứ hai, Hà Anh tăng 20kg và quyết định giảm cân bằng cách điều chỉnh chế độ ăn, không ăn tinh bột mà chỉ ăn rau, ức gà, trứng, cá và sữa. Mục tiêu là giảm 15kg trong 2 tháng để tự tin mặc bikini vào cuối tháng 5. Tuy nhiên, sau vài ngày, cô cảm thấy mệt mỏi và không thể tập trung vào công việc, chỉ nghĩ đến việc ăn. Hà Anh nhận ra rằng phương pháp này không hiệu quả và có thể gây hại cho sức khỏe, giống như nhiều phụ nữ khác.

Nhiều người chọn chế độ ăn không tinh bột để giảm cân nhanh, nhưng theo PGS.TS Bùi Thị Nhung, điều này có thể gây tổn thương lâu dài cho sức khỏe như rối loạn mỡ máu và ảnh hưởng đến gan, thận. Các chế độ ăn giảm cân phổ biến như low-carb và keto thường giảm lượng carbohydrate, nhưng việc mất cân bằng giữa đường, đạm và gluxit sẽ ảnh hưởng xấu đến sức khỏe. Nghiên cứu trên tạp chí Lancet năm 2018 cho thấy những người trung niên ăn ít tinh bột, nhiều protein từ thịt có nguy cơ giảm tuổi thọ, trong khi những người nhận 50-55% calo từ carbohydrate sống lâu hơn.

Người ăn nhiều tinh bột có tuổi thọ trung bình dài hơn 4 năm so với người theo chế độ ăn kiêng low-carb. Chế độ low-carb thường cắt giảm lượng calo từ tinh bột xuống dưới 40%, trong khi một số chế độ còn giảm xuống 20% hoặc thấp hơn. Theo PGS Nhung, gluxit rất quan trọng cho hệ vi khuẩn đường ruột và não bộ, khi não cần 25% năng lượng từ đường. Nhịn ăn có thể gây chóng mặt, mệt mỏi, và ảnh hưởng đến giấc ngủ, stress. Kiêng tinh bột có thể làm mất cân bằng giữa đạm, đường, và chất béo, ảnh hưởng đến hệ vi khuẩn đường ruột và sức đề kháng, vì kháng thể chủ yếu sinh ra từ đường ruột.

PGS Nhung nhấn mạnh rằng chế độ ăn không cân bằng ảnh hưởng tiêu cực đến tiêu hóa và hấp thu dinh dưỡng, dẫn đến tổn thương lâu dài cho cơ thể. Bà đã gặp bệnh nhân ăn low-carb kéo dài bị rối loạn lipid máu và rối loạn chuyển hóa đường máu. Đặc biệt, ở người cao tuổi, chế độ ăn không phù hợp có thể gây hại cho chức năng thận. PGS Nhung cho biết các nghiên cứu chỉ ra rằng ăn quá nhiều protein không tốt cho sức khỏe, và Nhật Bản - quốc gia có chế độ dinh dưỡng tốt và tuổi thọ cao, vẫn duy trì chế độ ăn bình thường cho học sinh và bệnh nhân. Việc cắt giảm glucid để tăng tiêu hóa chất béo nhằm kiểm soát cân nặng cũng không có lợi cho sức khỏe.

Các vấn đề như rụng tóc và rối loạn kinh nguyệt chỉ là dấu hiệu ban đầu của những ảnh hưởng lâu dài như rối loạn chuyển hóa lipid máu, ảnh hưởng đến chức năng gan thận. Triglyceride và cholesterol cao có thể dẫn đến xơ vữa động mạch, cao huyết áp, bệnh tim mạch và đột quỵ. Để giảm cân và điều trị béo phì, cần giảm mỡ thừa bằng cách kiểm soát chế độ ăn uống và tăng cường vận động. Nên chọn thực phẩm ít năng lượng, tránh đồ ăn nhiều mỡ và ngọt, đồng thời tăng cường thực phẩm giàu chất xơ như rau, trái cây ít ngọt, cá và đậu phụ. Sữa không béo và không đường cũng là lựa chọn tốt cho người giảm cân.

Cần vận động thường xuyên với nguyên tắc tăng dần cường độ, tập ít nhất 4-5 lần mỗi tuần. Mỗi buổi tập nên tiêu hao ít nhất 300 kcal, với 30-45 phút chạy bộ hoặc 60 phút đi bộ nhanh. Không hạn chế nước khi tập. Tập dưới 3 lần/tuần thường không hiệu quả cho việc giảm mỡ thừa và có thể làm tăng cảm giác thèm ăn.

Source: https://afamily.vn/su-that-trat-lat-ve-viec-khong-an-tinh-bot-de-giam-can-bac-si-canh-bao-dieu-cuc-ky-nguy-hiem-2022052115491264.chn